Pâté de Foie Gras d’Oie Truffé du Périgord | L’Excellence Artisanale de la Ferme Andrévias

 

Plongez au cœur de la gastronomie périgourdine avec notre Pâté de Foie Gras d’Oie Truffé. Une véritable pépite culinaire de la Ferme Andrévias. Fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une passion inébranlable pour les saveurs authentiques. Ce pâté incarne l’excellence du terroir du Périgord. Découvrez notre pâté de foie gras d’oie truffé du Périgord et préparez-vous à déguster un produit d’exception.

 

Notre Savoir-Faire Artisanal au Cœur du Périgord GOURMAND

 

 

À la Ferme Andrévias, Nous perpétuons les recettes traditionnelles du Périgord, une région mondialement réputée pour sa gastronomie, en particulier pour son foie gras et ses truffes. Notre engagement : vous offrir un produit de qualité , élaboré avec le plus grand soin.

Une Composition Généreuse et Raffinée

 

Notre pâté de foie gras se distingue par sa composition généreuse et équilibrée : il est fabriqué avec 60% de foie gras d’oie et 40% de chair de porc. Nous sélectionnons rigoureusement la poitrine et l’épaule de porc pour leur finesse, garantissant une texture parfaite.

L’assaisonnement est subtil et précis :

• La chair de porc est relevée de sel, de poivre et d’un précieux jus de truffe, qui intensifie les arômes et renforce le goût de la truffe.
• Nous assaisonons le foie gras uniquement avec du sel et du poivre, afin de  préserver sa saveur naturelle et onctueuse.

Le montage de nos pâtés est méticuleux :

1. Nous disposons une premiere couche de chair assaisonée.
2. Nous vennons disposer un généreux morceau de foie gras, délicatement piqué de morceaux de truffes.
3. Une seconde couche de chair vient recouvrir le tout.
4. Nous disposons sur le dessus délicatement de fines tranches de truffe

Nous cuisons le tout selon un barème bien défini, garantissant une conservation optimale et une texture fondante qui ravira vos papilles.

 

Le Pâté de foie gras truffé du Périgord Millésimé : Une Édition Limitée d’Exception

 

Depuis quelques années, la Ferme Andrévias propose une édition très spéciale pour les connaisseurs : notre Pâté de Foie Gras d’Oie  truffé Millésimé.

• Production exclusive :Nous le préparons en février, ce trésor gastronomique est produit en petite quantité (environ 200 boîtes), ce qui en fait un produit d’exception.
• Richesse en truffe : Nous truffons Ce pâté millésimé  à 5% avec de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum).
• Vieillissement pour l’excellence : Nous vous conseillons de laisser nos pâtés de foie d’oie truffés vieillir quelques temps dans vos placards. Pour le millésimé, c’est à vous de jouer : plus vous le laissez vieillir, plus ses saveurs se développent et s’intensifient, offrant une expérience gustative d’une richesse incomparable. Une patience récompensée par l’excellence!

Nous mettons en vente Le Pâté Millésimé à partir de novembre, juste à temps pour les fêtes de fin d’année.

 

Conseils de Dégustation et Accords Gourmands

 

Pour une dégustation optimale, sortez votre pâté du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir. Dégustez-le frais, sur une tranche de pain de campagne légèrement grillé, ou accompagné d’un confit de figues ou d’oignons. Il s’accorde merveilleusement bien avec un vin moelleux du Sud-Ouest, comme un Moelleux, ou un vin blanc sec pour les palais plus audacieux.  

C’est l’incontournable de vos repas de fête, un produit d’exception pour un dîner romantique ou un apéritif raffiné.

Nous proposons aussi le PATE DE FOIE GRAS NATURE SANS TRUFFE ICI