Passer la boîte sous un filet d’eau chaude pour faciliter le démoulage. Couper le foie en tranches et servir accompagné d’un pain de campagne légèrement grillé.
Le foie se déguste généralement accompagné d’un vin liquoreux (Loupiac, Sauternes, Monbazillac) ou d’un vin moelleux mais se marie également très bien avec un Champagne ou un vin blanc d’Alsace.
