Découvrez notre Pâte de noix au caramel
Nous élaborons nous même toute nos recettes à base noix dans notre laboratoire.
Nous avons décidé de développer notre gamme de produit à base de noix.
Les noix proviennent de notre exploitation en Dordogne.
Juste à la limite du Périgord vert au porte de Périgueux.
Une recette simple et savoureuse
Une liste d’ingrédient réduite pour vous garantir une recette simple et gouteuse.
Très soyeuse et qui se tartine facilement pour le gouter des petits et des grands.
- Noix
- Sucre
- Crème
- Une pointe de sel
Les noix du Périgord un produit du terroir et un trésor
Nous cultivons des noix depuis trois générations sur la ferme donc avec le temps le nombre de noyers et les variétés se sont acclimatés et ont évolués. Aujourd’hui nous cultivons la variété franquette. Une noix d’un bon calibre avec une coquille qui reste facile à casser et un cerneau, généreux d’une belle couleur dorée et très savoureux.
La noix en Dordogne un véritable trésor gastronomique économique et historique.
- Les noix renferment des trésors de bienfaits pour notre équilibre oméga 3, potassium etc…
- Économique aux X siècle les paysans réglaient leurs dettes en noix et en huile de noix qui avait une très grande valeur.
- Historique car on retrouve des noix dans les poubelles de CRO-MAGNON.
- PLUS D’INFORMATION ICI
Des noix et des oies une culture et un élevage très complémentaire
L’idée le lier ses deux activités est très intéressante car les noyers sont entretenus grâce aux oies qui maintiennent un enherbement minimum en mangeant l’herbe et elles fertilisent les sols grâce à leurs fientes.
En retour les oies profitent d’une ombre fraiche et compacte en été ce qui permet de baisser la température de plusieurs degrés les mois les plus chauds.
